En Demasiada Cafeína publican la segunda parte de un interesante artículo-tutorial destinado a todos aquellos que estén empezando con esto del XHTML y la separación del contenido del diseño.
En su día enlacé a otro pequeño tutorial sobre el tema que también sirve para complementar esta información. Me parecen unos artículos bastante didácticos y explicativos.
:: XHTML: Introducción ::